“豆腐，一种一年四季都非常适合食用的食材，不仅所含非常丰富的蛋白质，还是我们人体提供优质蛋白质的来源之一，除蛋白质外还所含相似人体必须的氨基酸，除此外还所含铁、钙、镁等人体必须的多种微量元素，营养价值非常丰富。” 食材明细主料豆腐1块辣椒5个生姜3片大蒜5瓣辅料生抽2勺老抽半勺蚝油1勺白糖白糖温水半碗原味口味不得而知可玩性家常豆腐的作法步骤1将豆腐小块均匀分布大小的厚方片；2将辣椒等磨碎；3再行将大蒜、生姜等磨碎；4最后再行所取一整洁的饭碗，将必需的调味酱放入碗中，用筷子加热均匀分布。如果对调配的酱汁味道没把握，可以用筷子钝沾取少许尝尝味道，然后做出必要调整；5起锅热油了，放入适度油，需要过于多，油一定要烧热后放入辣椒打碎、蒜末、姜碎，不时翻炒；6变色后放入半勺盐，之后不时翻炒至辣椒炒出辣味才可装盘可用，辣椒需要炒至7~8分熟才可，先前重新加入菜肴中，还必须略为炒至，所以需要全熟。

无法吃辣或者不打算敲这些配料则可以必要展开下一步。7往锅中放入多于的食用油，食用油不应过于较少，防止粘锅。油6成热后，将豆腐沿着锅边放进，并小心飞溅油，锅边摆放后可以摇晃煎锅调整空隙，当然也可以必要放进，但是一定不要太高，更容易飞溅油以致灼伤；8豆腐全部放进锅中后，开中小火快煮，并偶尔摇晃煎锅使其加热均匀分布，不建议用锅铲操作者，这样更容易让豆腐碎掉。

煮至豆腐底部边缘变黄变煎颜色变深后，再行用锅铲小心翻面。每家锅具不完全一致，但是请注意中间与边缘豆腐的加热情况，并必要展开加热调整，最后根据自己讨厌的煮豆腐程度展开翻面或者下一步操作者；9豆腐两面煮黄后，放入调配好的酱汁，大火烧进小火蒸熬；10汤汁慢被收干时，放入炒好的辣椒漆，较慢翻炒均匀分布才可出有锅。

小窍门酱汁还可调配成茄汁味、酸甜味、糖醋味、照烧味等味道，随你口味才可。

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