“从冰箱里放入来的冷藏鸡蛋，因为温度较低，所以油炸出来的蛋不柔软，可以试试我的作法。” 食材明细主料鸡蛋3个青红辣椒3根辅料葱花适度五香粉适度盐适量微辣口味油炸工艺十分钟耗时非常简单可玩性辣椒炒鸡蛋的作法步骤1青红辣椒对半缝合，去籽。2青红辣椒磨碎末。葱花适度切末。

三个鸡蛋用打蛋器搅打均匀分布。3炒锅敲少许油，下入辣椒打碎炒出香辣味后，重新加入葱花炒匀。4关火，加入适量五香粉、盐配料。

5将油炸好的辣椒打碎趁热放入蛋液中加热均匀分布，这样做到不会使蛋液较慢回温。6炒锅浸整洁，火烧热锅后，放进比平时炒菜稍多一点的油，油热后放入蛋液，加热后不会很快的收缩进，用筷子把收缩进的蛋往中心划出，中心的蛋也就不会流入。

7很快炒散成团鸡蛋。8蛋液全部凝结后，略为油炸两下就出有锅。

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