导语：自去年年底以来，中央遏止“三公”消费，令其整个高端餐饮企业急遽转入行业“寒冬”，部分高端餐饮企业营业收入上升幅度多达50%。中央“八项规定 ”和反腐败新风使得仍然高高在上的高端餐饮业被迫在这个夏天面临业绩下降的不利事实。昨日，全国首家上市的餐饮老字号企业全聚德公布了2013年半年度业绩快报，表明报告期内营业收入、利润总额和归属于母公司股东的净利润分别同比上升6.52%、32.14%和31.60%。

全聚德半年度业绩快报表明，1至6月，公司构建营业收入850149275.03元，同比下降6.52%，归属于母公司股东净利润比去年同期上升31.60%。昨日，全聚德股价报收于13.97元，跌到0.21%。虽然早于在全聚德一季报公布之时，业界之后已预料到中报的惨淡形势，但这样的成绩单还是令其不少投资者沮丧。

值得注意的是，此次发布的数据或将沦为全聚德将近五年来最好的中考成绩。数据表明，全聚德2009年至2012年中报归属于母公司股东的净利润同比快速增长27.97%、23.78%、24.74%和37.81%。全聚德回应，业绩下降的原因为上半年高端招待业务有所增加，同时4月经常出现的北京首例H7N9禽流感疫情，也对公司经营产生了较小影响。上述双重因素变换，使公司上半年经营业绩经常出现下降。

自去年年底以来，中央遏止“三公”消费，令其整个高端餐饮企业急遽转入行业“寒冬”，部分高端餐饮企业营业收入上升幅度多达50%。面临上半年餐饮市场的严峻形势，全聚德的转型早已开始。全聚德集团副总经理刘小虹回应，全聚德发售的烤鸭自助反响冷淡，人均严重不足百元。除了全聚德品牌，仿膳饭庄通过加设店内窗口，每月为餐厅额外减免近10万元。

在全聚德转型的同时，一大批国内高端餐饮也迈进了转型市府的步伐。净雅大酒店宣告从高端路线重返大众餐饮，卖起了火锅和包子。湘鄂情减缓了全力进占大众化餐饮市场之路，收购快餐品牌味之都。

唐宫海鲜舫也发售严重不足百元的龙虾特价产品以及其他特价菜品。（记者 韩元欠佳）原文地址：http://shipin.people.com.cn/n/2013/0710/c85914-22141130.。

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